[一代综师]豆沙土司 [21P]

7张图片“同样的造型，来一次豆沙土司，稍许改变一下拧麻花的方向，一顺边变成两两相对。效果看起来也是不错。深色的豆沙嵌在浅色的面团中，看起来更是层次分明。。。。”食材明细主料高筋粉180克奶粉6克细砂糖16克鸡蛋22克牛奶64克水56克盐2.5克鲜酵母6克黄油12克辅料红豆沙馅125克甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度豆沙土司的做法步骤


1用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克。


2将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。


3揉到扩展后，加入黄油。


4揉至能拉出薄膜。


5滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。


6面团长大至两倍，发酵完成。


7取出，排气，滚圆，松弛20分钟。


8擀开成长方形。


9豆沙馅用擀面杖擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。


10将面片对折，压紧收口。


11擀开擀长，宽度比吐司模稍窄。


12均切7刀，成8条。


13相邻两条向相反方向拧成麻花。


14再从上往下卷起。


15收口在下。


16放入抹油的模具。


17最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，


18放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。


19表面金黄，出炉。


20立即脱模，晾凉。小窍门液体需根据面粉吸水性酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

加一点葡萄干 味道就更好了
我以前一直拿这种当早饭
加一包牛奶 健健康康一早上